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侯惠花; 刘瑞; 孙元琳; 于章龙; 柴永峰; 周素梅;
运城学院生命科学系;
山西农业大学食品科学与工程学院;
山西农业大学棉花研究所;
中国农业科学院农产品加工研究所;
荞麦粉; 小麦粉; 混合粉; 面团; 流变学特性;
机译:蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干质量的影响
机译:三氯蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干品质的影响
机译:蚕豆添加对小麦粉基面团流变学和热学性质的影响
机译:传达面团流变学参数与小麦粉分析特性使用主成分分析
机译:硬质小麦粉面团的剪切和拉伸流变学测量及其使用Wagner本构模型的模拟
机译:海盐和干酵母粉减钠对小麦粉面团流变学特性的影响
机译:大麦和燕麦粉部分替代小麦粉对多士面包面团化学和流变特性的影响
机译:废物分析,取样,测试和评估程序:城市生活垃圾中铅和镉掺加对垃圾焚烧炉残留物特性的影响
机译:小麦粉和面粉混合粉的预面团浓缩物及其制备方法
机译:一种用于增强小麦粉组合物的牛奶味的方法,使用小麦粉组合物的面团,以及使用小麦粉成分或面团的面包或糖果和食品。
机译:荷兰面包浇头面团混合粉末和顶部面团使用混合粉
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