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王宸轩; 吴丹; 张素榕; 马爱进; 商雨婷; 张子杰;
北京工商大学食品与健康学院;
核桃; 酱油; 多肽; 固态发酵; ABTS自由基清除能力; 羟自由基清除能力; DPPH自由基清除能力;
机译:水解度(DH)对发酵花生粕制备的花生肽的抗氧化性能和自由基清除活性的影响。
机译:多相分析法表征高盐稀态和低盐固态发酵制得的酱油酱油
机译:核桃膳食发酵制备酱油:组成,抗氧化特性和血管紧张素转化酶抑制作用
机译:未煮熟的棉籽粕固态发酵不同菌株的研究
机译:白腐真菌Trametes versicolor在深层和固态发酵中低芥酸菜籽粕中酚含量的降低和多酚氧化酶的产生
机译:使用脱脂豆粕直接发酵制备酱油而无需制备meju(大豆曲)
机译:由嗜热红曲霉N8和耐热曲霉菌N12在固态发酵中产生的多聚半乳糖醛酸酶的制备和部分表征由嗜热真菌红曲霉N8和耐热曲霉菌N12在固态发酵中产生的多聚半乳糖醛酸酶的生产和部分表征
机译:制备具有改善的抗氧化性的碳化硅 - 硅复合物的方法
机译:由发酵豆粕和earth粕形成的水产养殖饲料,包括混合成分的发酵制备方法
机译:改性韩国传统发酵大豆块的制备方法和酱油和酱油的相同制备方法。
机译:用于在酱油,酱油的制备过程中进行发酵的调节剂及其制备方法
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