国内外即食食品微生物标准对比研究

摘要

即食食品,就是不用采取任何处理措施即可食用的食品.即食食品的种类繁多,因其具有直接食用的特点,故对微生物限量标准的要求相对较高.目前,我国尚未制定即食食品微生物限量标准,造成相关执法部门无法可依的尴尬局面.本文简单介绍了欧盟、澳大利亚、美国在即食食品领域的微生物限量标准,旨在为我国制定即食食品的微生物限量标准提供技术依据.