黄酒中生物胺的检测方法改进

摘要

食品中生物胺的存在不仅会改变食物的口味，还会影响食用者的健康。为了使检测食品中胺的含量的方法得到改进和创新，笔者以黄酒为研究对象对其检验的前处理条件及相关步骤进行简化。实践证明，这种有别于以往的检测方法不仅更加简易，而且能得出更可靠的结果。一直以来，对黄酒中生物胺的检测方法都各式各样，各种方法都纷繁复杂，检测结果却大致相同。为了得出更可靠的结果，为了使检测过程变得更简易可行，笔者对其改进方法做出了如下研究。为什么检测黄酒中胺的含量生物胺作为一切活性细胞必不可少的物质之一，作为细胞正常代谢的重要组成部分，是所以细胞中都会含有的物质。