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李平; 张志; 周辉; 周凯; 王兆明; 马晓钟; 徐宝才;
农产品生物化工教育部工程研究中心;
合肥工业大学食品与生物工程学院;
安徽旺德福食品有限公司;
金字火腿股份有限公司;
生物活性肽; 呈味肽; 蛋白质降解; 内源酶; 微生物;
机译:在西班牙干腌火腿熟化过程中自然产生的肽中发生主要翻译后修饰的评价
机译:四种中国干腌火腿体外胃肠道消化过程中蛋白质谱和肽的分析
机译:优化MALDI-TOF质谱成像以可视化和比较干腌火腿肌肉纤维中的肽分布
机译:用不同技术控制圣丹尼尔干腌火腿中单核细胞增生李斯特菌:减少干腌火腿中的单核细胞增生李斯特氏菌
机译:掺入乳杆菌Diolivorans SP的发酵副产物。在食品级涂层中,专为抑制Tyrophagus Putclestiae对干腌火腿
机译:肌肉类型对烟熏干腌火腿加工过程中物理化学参数脂解蛋白水解和挥发性化合物的影响
机译:9个月西班牙干腌火腿加工过程中氧化肽的演变
机译:油库形成机理,多孔介质中的聚结,乳液和泡沫稳定性。 1984年7月1日至1984年9月30日的季度研究进展报告
机译:统一形状的火腿产品-包括干盐腌火腿和放在方网篮中,然后重新腌制和吸烟
机译:当使用此程序时,保护层schrumpfverfahren可以防止从luftgetrocknetem肉类系统中变干以实施此方法并生产腌火腿
机译:在形成干纤维空网的系统中,将未粘合纤维的轻巧均匀的棉纸全幅送入流控制和分离机理的系统
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