荧光法对山东产206种食品中维生素B1的评价

摘要

cqvip:本文采用硫胺素荧光测定法对山东产十个类型的206种食品(粮食、果蔬、水产、蛋、奶、豆制品、畜产品、咸菜及其他)的维生素B_1(VB_1)含量进行了分析,力求对不同类型食品的VB_1含量水平有一个较全面的认识,从而为人们在日常生活中合理地调配饮食,补充人体必需的VB_1,及防止食品加工、储藏中VB_1不必要的损失方面提供一定的参考。