生淀粉糖化酶产生菌Rhizopus OR-1UVN培养基优化的研究

摘要

通过对菌株Rhizopus OR-1UVN培养基优化,确定最佳发酵培养基是:50g玉米粉,30g豆粕粉,4gNaNO3,10g麸皮,0.5gMgSO4@7H2O,0.5gZnSO4,1gK2HpO4,1L水,从该菌株发酵过程曲线,发现大量产酶期在40～48 h,生淀粉糖化酶量与熟淀粉糖化酶量的比率(RDA)为0.75左右.