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苹果渣膳食纤维脱色工艺的研究

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摘要

利用H2O2对苹果渣进行脱色,得到最佳脱色工艺条件是:pH 12,H2O2质量分数8%,温度100℃,处理时间2 h.

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来源
《食品与发酵工业》|2005年第6期|137-139|共3页
作者
陈雪峰; 吴丽萍;
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作者单位

陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081;

陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳,712081;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苹果渣; 膳食纤维; 脱色;
入库时间 2022-08-17 12:16:05

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