响应面法优化紫果西番莲果皮可溶性膳食纤维脱色工艺研究

摘要

目的：优化紫果西番莲果皮可溶性膳食纤维的脱色工艺.方法：通过Box-Benheken响应面分析法,在单因素试验基础上,以脱色pH、流速、高径比为自变量,分别以多糖保留率与脱色率为响应值,将D301R大孔树脂对西番莲果皮可溶性膳食纤维的脱色工艺进行优化.结果：优化后的最佳脱色工艺条件为：脱色pH=3.34,流速=1.36BV/h,高径比=11.8,此时多糖保留率为83.59％,混合脱色率为75.90％.结论：响应面法优化西番莲果皮SDF脱色参数准确可靠,具有一定的实际应用价值.