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S179C突变提高宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)热稳定性的研究

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宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)是G/11族高比活木聚糖酶的一种,通过S179C定点突变,发现酶最适反应温度由原来的50℃提高到52℃;50℃热处理,半衰期由原酶的23 min延长到突变后酶的70 min,热稳定性提高到原来的3倍;最适反应pH无变化.

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来源
《食品与发酵工业》|2008年第7期|55-58|共4页
作者
孙军亭; 李文静; 邬敏辰;
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作者单位

江南大学生物工程学院,江苏,无锡,214122;

江南大学医药学院,江苏,无锡,214122;

江南大学医药学院,江苏,无锡,214122;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
木聚糖; 木聚糖酶; 热稳定性; 定点突变;
入库时间 2022-08-17 12:15:26

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