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一种简易、高效产几丁质脱乙酰酶菌种的筛选方法

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几丁质脱乙酰酶是催化几丁质直接脱乙酰生成壳聚糖的一种酶,已报道的酶活力测定方法存在操作复杂、底物昂贵等不足,不适合用于菌种筛选.研究中建立了1种分光光度法测定几丁质脱乙酰酶酶活的新方法,该方法具有操作简便,稳定性、重现性好等特点,适合于菌种筛选工作.

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来源
《食品与发酵工业》|2008年第1期|65-68|共4页
作者
刘丽萍; 赵祥颖; 刘建军; 田延军; 张家祥;
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作者单位

山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;

山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南,250013;

山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安,271018;

山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南,250013;

山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南,250013;

山东省食品发酵工程重点实验室,山东济南,250013;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
几丁质脱乙酰酶; 对硝基乙酰苯胺; 对硝基苯胺; 菌株筛选;
入库时间 2022-08-17 12:15:20

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