酶法提取稷山板枣多糖工艺条件优化

摘要

以稷山板枣为原料,对酶法提取大枣多糖的工艺条件进行了优化.通过单因素试验研究了不同料液比(g∶mL)、酶添加量、酶解时间、提取液pH和酶解温度这5个因素对多糖得率的影响.在单因素试验的基础上,选取了三因素三水平进行响应面试验,并对提取工艺参数进行了优化.试验结果表明,在料液比为1∶30 (g∶mL)、纤维素酶添加量为0.05％、酶解时间为80 min、提取液pH为5.2、酶解温度为55℃时板枣多糖得率最高,为3.61％.