食品中抗生素残留的预处理及检测方法研究进展

摘要

抗生素广泛应用于动物感染性疾病的预防和治疗,或是作为动物的饲料添加剂、防腐剂,甚至直接添加至蜂蜜、牛奶等食品中.食品中抗生素残留的累积对人体健康是一大威胁,因此检测并严格控制食品中抗生素残留尤为必要.本文综述了近年食品中抗生素残留的前处理及检测方法,并展望其未来发展趋势,以期为食品中抗生素残留检测方法的完善提供参考.