中国动物源性食品中抗生素残留的分类及检测方法

摘要

在动物饲养过程中,为预防疾病、促进生长常常使用抗生素.抗生素在动物源性食品中的残留不可避免.文章详细阐述了抗生素的分类,根据其化学结构不同通常分为:β-内酰胺类、四环素类、氨基糖苷类、大环内酯类、苯烃胺类等.并介绍对比了GC、HPLC、色谱联用技术等检测方法在分析动物源性食品中抗生素残留的应用,为抗生素残留监控提供了技术支持.