一氧化碳应用于大西洋鲑屠宰对其应激反应和鱼片保质期的影响

摘要

调研了一氧化碳用作大西洋鲑的击晕方法对其应激指标（肾上腺素,A;去甲肾上腺素,NAD）和保质期内鱼片质量的影响。将一氧化碳溶于放有鲑鱼的池中历时8 min和20 min,分别得到CO8和CO20两组鱼群。将这些鱼群和没有受到应激压力的对照组（C）作比较。从池子中捞起全部鲑鱼,并通过敲击杀死。CO20组鱼群的肾上腺素含量分别是：显现出具有相似数值的CO8组和C组的1.8和1.7倍。