鱼鳞冻加工工艺的研制

摘要

我国是世界上唯一水产养殖产量超过捕捞产量的国家，水产养殖产量占水产总量的58％。随着水产业结构的调整，水产品加工业正迅速发展壮大。据估计，我国水产加工业每年产生废弃鱼鳞达30万吨。而古代医书记载和现代研究证明，龟鳞实际上是集医疗、健脑、美容于一体的滋补保健品。古医书《本草纲目》、《本草拾遗》等对鱼鳞的医用价值进行了论述，指出：鳞其性味甘、平。功能主治：