太平洋牡蛎苗种工厂化培育技术

摘要

牡蛎是世界性的贝类，种类多，分布广，适应能力强，全世界约有100多种，其产量居各种养殖贝类首位。太平洋牡蛎是牡蛎中个体较大的品种，肉细、味美、营养价值高，软体部的蛋白质含量为45％～57％，脂肪7％～11％，肝糖19％～38％，碘含量高于牛奶和鸡蛋，并含有多种维生素及铁、铜、锰等微量元素。在我国，牡蛎作食品、药品和建筑材料的历史悠久。