食品沙门氏菌检测中实时荧光定量PCR技术的应用分析

摘要

目的:探究食品沙门氏菌检测中应用实时荧光定量PCR(RQ-PCR)技术的效果.方法:根据随机采样原则选取2018.01-2019.12辖区农贸市场、超市、餐饮店各类食品110份(凉拌菜、肉类、盒饭)作为研究标本,均以RQ-PCR技术进行沙门氏菌的检测,观察沙门氏菌检出结果及不同地点、不同标本类型沙门氏菌阳性检出结果.结果:110份标本共检出沙门氏菌阳性8份,检出率为7.27％;其中农贸市场、超市、餐饮店食品分别检出沙门氏菌阳性5份、3份、0份,检出率依次为9.62％、6.98％、0.00％;凉拌菜、肉类、盒饭标本分别检出沙门氏菌阳性5份、2份、1份,检出率依次为10.00％、5.71％、4.00％.结论:RQ-PCR技术能够检测出包括凉拌菜、肉类在内的多种食品中的沙门氏菌,且操作方便、快捷,可广泛应用于沙门氏菌的检测.