Mini-VIDAS、PCR技术检测动物源性食品中沙门氏菌的应用研究

摘要

采用mini-VIDAS与PCR技术,对上海地区的174份鸡蛋、580份原料牛奶、253份猪肉、248份牛肉和58份虾仁样品进行了沙门氏菌检测,并与国标方法对比.Mini-VIDAS的敏感性和特异性达100﹪和98.8﹪,PCR法的敏感性和特异性均为100﹪.同时上述动物源性食品中均检出沙门氏菌,说明存在被沙门氏菌污染的可能,应引起足够重视。