动物性食品药物残留的危害及对策

摘要

随着人们生活水平的不断提高，膳食结构发生变化，肉、蛋、奶等动物性食品已成为普通百姓餐桌上的主力军。但是不可忽视的是，不合理的使用抗生素、激素类等药物，将会使其在畜禽体内发生残留，人食用这样的动物性食品就会损害身体健康。下面仅就药物的一般性质，在动物性食品中残留及对人体健康的影响加以简要阐述。