影响牛奶成分的因素

摘要

品种。奶牛品种是决定牛奶各组成含量的主要条件。不同品种奶牛所产奶的成分,尤其是乳脂率和干物质含量差别很大。在众多奶牛品种中,荷斯坦奶牛是产奶量较高的品种,但其乳脂率相对较低;与之相比,娟姗牛产奶量虽低,但乳脂率高。个体。同一品种奶牛的不同个体,即使处于同样的饲养管理条件和生命阶段,其牛奶的组成也不同。如荷斯坦奶牛,其乳脂率的变异范围在2.6%～6.0%之间,这主要是遗传因素所致。挤奶间隔。一般情况下,挤奶间隔时间的长短与每次的产奶量成正相关,与乳脂率成负相关。挤奶间隔时间较长,则产奶量较多,但乳脂率较低;