应用型本科教育背景下“烹饪营养学”课程教学探讨

摘要

在应用型本科教育的背景下,针对目前＂烹饪营养学＂教学中存在的只强调理论忽视应用的问题,从师资队伍建设、教材内容、教学手段和实验课程设置等方面进行研究并提出建议,从而提高＂烹饪营养学＂的教学质量。