PBL教学模式在“食品加工高新技术”课程实验冷冻干燥技术教学中的应用与实践

摘要

“基于问题、以学生为中心”的PBL教学模式不仅能有效激发学生的学习兴趣,而且能够培养学生独立分析解决问题的工程实践能力.在工程认证教育背景下, “食品加工高新技术”课程实验冷冻干燥技术采用了PBL教学模式.研究对象选取常熟理工学院食品科学与工程专业141和142班本科学生共60人,食品科学与工程专业141班为实验组(30人),142班为对照组(30人),对照组接受传统实验教学模式,实验组接受PBL教学模式,通过实验成绩分析及问卷调查结果进行教学效果评价.结果 发现,PBL教学模式不仅显著能够提高学生对基础知识的掌握能力、自学能力,更能够提高主动思考、发现问题、分析问题、解决问题、沟通及团队协作能力,课堂气氛显著改善,取得了良好的实验教学效果,PBL教学法值得进一步推广应用.