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黑豆清汁饮料的研制

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摘要

以黑豆为原料,通过焙烤、微波浸提、二次灭菌等生产工艺,研究出具有特殊焦香风味黑豆饮料,得到一款口感较好、营养价值及适口性均能满足消费者需求的新型谷物饮料.

著录项

来源
《农产品加工·综合刊》 |2015年第2期|42-43|共2页
作者
龙娇妍; 李少华; 吴广辉; 高愿军;
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作者单位

河南牧业经济学院,河南郑州450000;

河南职业技术学院烹饪食品系,河南郑州450046;

漯河食品职业学院,河南漯河453600;

郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州450002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类清凉饮料;
关键词
黑豆; 焙烤; 浸提; 饮料;

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