白茶贮藏品质特性研究初探

摘要

以白茶为试材,研究温度及含水量对白茶贮藏品质的影响。结果表明,随着含水量增加,氨基酸与茶多酚呈下降趋势,以低于6%为最佳;温度越高,氨基酸与茶多酚也呈现下降趋势,以温度小于5℃为最佳。