大肠菌群快检纸片在铁路站区食堂现场中的应用

摘要

目的：研究大肠菌群快检纸片在铁路站食堂现场中的应用。方法随即抽取食堂现场的食物水质455份，分别用纸片法与常规发酵法进行大肠菌群检测。结果纸片法与发酵法的MNP相符份数有441份，相符率为96.92%，其中纸片法合格率为79.34%，发酵法合格率为79.78%，两法的符合率为99.45%，差异无统计学意义（P＞0.05）。结论纸片法可代替常规的发酵法，不仅可作为食（炊）具的消毒效果检测，对食（饮）品的卫生检测也取得满意的效果，对比与常规发酵法，有着省时省力，节约资源，提高效率，降低成本等优点，值得推广使用。