胡萝卜烧菜，营养又美味

摘要

胡萝卜炒鸡蛋胡萝卜1个，青椒3只，蒜2只，洗净。鸡蛋1只，油、盐少许。将胡萝卜切成丝，放开水中焯2分钟，沥干水分；将鸡蛋打入碗中，放盐拌匀备用。待锅中的食油烧热后，倒入鸡蛋，待鸡蛋炒成一个个大块时，放人备好的胡萝卜丝，加小半勺食盐，加入蒜，再旺火翻炒2分钟后，即可出锅装盘。此菜具有健脾消食、润肠、通便、祛痰之功效，还能起到抗癌、降压的作用。