论西餐烹饪技术和饮食方式对中餐烹饪的影响

摘要

古人常说“民以食为天”但这包含的却是所有人类,随着国家经济的快速发展,从解决温饱渐渐演变成追求食物的多样性,注重食物的营养搭配、口味适中、味型变化等。多年来,中西方饮食文化和烹饪技巧一直在不断地交流并发展,从而使厨师制作的菜点出现了多样化的发展。本文从西餐的食材选用、烹调方法和过程以及调味方式、饮食方式等方面了解西餐对中餐烹饪的影响,并进一步分析和阐述。