山药枸杞降糖蛋糕的工艺研制

摘要

以山药粗多糖粉、枸杞粗多糖粉、木糖醇替代部分传统原料,在单因素试验的基础上,经过优化工艺技术参数,确定最佳制作工艺数据,适合特殊人群及普通人食用.