食品工程专业创新性实验教学项目探索与实践

摘要

本文深入分析食品工程专业国家大学生创新性实验教学项目的指导思想和基本原则，结合具有食品科技创新的实验项目“多风味冻干速溶蔬菜蛋花汤”的实践，介绍了在组织与指导该创新性实验过程中的几点体会。