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盐析鸡蛋清制取卵白蛋白课外活动实验

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摘要

利用智能手机自带的光线传感器及App辅助工具,对传统实验进行改造.在展示蛋白质盐析现象的基础上,通过测量溶液透过光的光强计算蛋清盐析法制取卵白蛋白的产率.该方法测定蛋清盐析法制取卵白蛋白产率为17.04%,与传统方法测量数值相差不大,可作为高中化学课外探究实验进行推广.

著录项

来源
《化学教学》 |2017年第5期|66-69|共4页
作者
刘琳琳; 马青; 杨天林;
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作者单位

宁夏大学化学化工学院,宁夏银川 750021;

宁夏大学化学化工学院,宁夏银川 750021;

宁夏大学化学化工学院,宁夏银川 750021;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类化学;
关键词
鸡蛋清; 蛋白质盐析; 手机传感器; 朗伯-比尔定律; 实验探究;

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