金针菇加工副产物水溶性多糖提取工艺研究

摘要

金针菇在加工过程中会产生菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料，多数未经处理而直接丢弃，既污染环境又造成极大的浪费。研究以金针菇加工副产物为原料，探讨了金针菇水溶性多糖的最佳提取工艺。结果表明：料液比1：40，提取温度90℃、提取时间4h，浸提次数2次为金针菇多糖的最佳提取工艺，在此条件下进行验证，得出多糖得率可达8．07％。