试论西餐饮食对中餐烹饪的若干影响

摘要

创新时代不断前进,国家实力不断提升,人们的生活水平也稳步向好,所以人们对生活的要求也不断在改变。融合菜系就应运而生了,这是中国美食界的人都纷纷开始学习并且创新所得到的发展成果,值得一提的是曾被誉为东方小巴黎的大连,大连菜是全国首个以海产品为主要原料的菜系,也继承了本帮菜的特色,吸收借鉴了其他菜色的优点,形成独具特色的菜系。虽然因为地域不同,文化不同,东西方一直存在着明显的差异,但是时代风气要求多元融合,改革创新,有一部分厨师积极迎合现代消费者的需求,尝试着中西结合。