馊米饭里长的霉，很多人把它当宝贝!

摘要

大自然中有各种各样的霉菌，你经常会在保存不当的食物表面看到五颜六色的菌斑。这其中蕴藏了许多宝贝，比如青霉素。不过我要说的是另一个东两，叫做红曲，一种广泛使用的天然色素，现在已知红曲中至少有10种色素成分。