第一章 吃的基础课⑨

摘要

9.适量吃肉有益健康鱼类和海鲜是首选鱼类和海鲜的营养价值比禽畜肉类更胜一筹,不但脂肪含量低,而且以不饱和脂肪酸为主,并富含独特的“ω-3型多不饱和脂肪酸”、二十二碳六烯酸（即DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。它们有助于维持正常的血脂、血压和免疫力,还可以促进胎儿、婴幼儿大脑和视神经的发育。因此《中国居民膳食指南2007》建议“首选鱼类和海鲜”。