“千滚水”与亚硝酸盐

摘要

＂反复煮开的水（千滚水）会变得非常不健康不能饮用,因为其中亚硝酸盐含量大增＂。这条生活常识是如此普及,甚至写进了中学教科书。有些媒体也以此大做文章,矛头直指很多企事业单位、家庭使用的电加热饮水器。大量摄入亚硝酸盐会造成急性中毒,长期少量摄入则有致癌风险。如此严重的后果不由得让人担心。