具有辅助纤体功能的燕麦水解蛋白提取工艺研究

摘要

以燕麦麸为原料,采用酶法技术提取燕麦多肽.以燕麦多肽对人类皮肤纤维母细胞CCD-966SK的胶原蛋白合成量的影响为指标,采用单因素实验与正交实验研究燕麦多肽提取工艺,并确定较佳工艺条件为料液比1∶20,反应温度60℃,以中性蛋白酶作为水解用酶,酶添加量为2.5％.经过验证,此工艺可使燕麦多肽得率达到20.5％,对CCD-966SK细胞胶原蛋白合成具有显著的促进作用.