酶法水解鲜猪血制备氨基酸的研究

摘要

本文以鲜猪血为主要原料，酶法水解制备氨基酸。其复合氨基酸收得率为１３．０７％·Ｗ／Ｖ），分析测定表明除色氨酸含量含微量外，八种必需氨基酸的含量占复合氨基酸总量的４６．５２％。