蛋白质(朊)化学加工工业属于《中国图书分类法》中的四级类目,该分类相关的期刊文献有1767篇,会议文献有220篇,学位文献有630篇等,蛋白质(朊)化学加工工业的主要作者有华欲飞、刘大川、何东平,蛋白质(朊)化学加工工业的主要机构有江南大学食品学院、河南工业大学粮油食品学院、江南大学等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
摘要: 以菜籽粕为原料,通过特基拉芽孢杆菌液态发酵生产菜籽肽,以多肽得率为筛选指标,先通过单因素试验对发酵基质的料水比、磷酸二氢钾添加量、葡萄糖添加量、初始pH进行优...
2.[期刊]
摘要: 为了研究在牙龈退缩治疗中富血小板纤维蛋白的治疗效果,选取了多名患有牙龈退缩的患者共50颗患牙作为研究对象,结合实际情况将48颗患牙分为对照组和试验组,每组各2...
3.[期刊]
摘要: 为解决玉米胚芽蛋白溶解性低的问题,提高其在食品工业领域的实际应用,以玉米胚芽蛋白为原料,通过酶解、转谷氨酰胺酶(TGase)交联,制备了不同交联时间的玉米胚芽...
4.[期刊]
摘要: 植物蛋白具有成本低,可再生、安全、环保等特点受到人们的极大关注。天然植物蛋白中存在大量的谷氨酰胺和天冬酰胺,影响了它们的溶解性、起泡性等,它们中的大多数植物蛋...
5.[期刊]
摘要: 采用牛乳酪蛋白糖巨肽制备酪蛋白糖肽,并分析其对二肽基肽酶-Ⅳ(dipeptidyl peptidase-Ⅳ, DPP-Ⅳ)活性的抑制作用,筛选DPP-Ⅳ抑制活...
6.[期刊]
摘要: 血管紧张素转换酶(Angiotensin-I Converting Enzyme,ACE)在血压调节中扮演重要角色,抑制其活性有利于维持血压平衡。食源性ACE...
7.[期刊]
摘要: 使用双(2-乙基己基)磺基琥珀酸钠(AOT)、十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)、十二烷基硫酸钠(SDS)分别和吐温80(Tween80)混合制备了三种反相微乳...
8.[期刊]
摘要: 核桃蛋白是优质植物蛋白,但其溶解度较低,限制了其在食品中的应用。为拓宽核桃蛋白的应用范围,采用不同的蛋白酶(碱性蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋...
9.[期刊]
摘要: 为了开发豆类-乳清“双蛋白”产品,拓展豆类蛋白在食品领域的应用,选取10种黑龙江省主栽豆类,综合分析豆类蛋白含量、蛋白提取率及纯度、蛋白体外消化率和氨基酸组成...
10.[期刊]
摘要: 筛选褐环乳牛肝菌(Suillus luteus)最适培养基,以为后续的菌根及生态研究提供研究基础。通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡...
11.[期刊]
摘要: 天然产物因其结构新颖性、生物相容性和功能多样性成为现代药物研发创新的重要源泉.传统植物来源的天然产物生物合成途径研究主要基于基因组学和生物信息学联合分析和生物...
12.[期刊]
摘要: 针对传统骨膜来源受限、供区发病率的问题,提出用静电纺丝技术制作具有成骨和抑菌功能的仿生型骨膜,在此基础上制作了柔性电子器件。通过对仿生型骨膜和柔性电子器件性能...
13.[期刊]
摘要: 壳寡糖具有多种生物活性,是目前仅知的唯一碱性寡糖,在食品、农业和生物医药领域应用广泛。壳聚糖酶可以特异性切割壳聚糖中的β-1,4糖苷键,形成不同聚合度的壳寡糖...
14.[期刊]
玉米醇溶蛋白/乳清蛋白纤维核复合纳米粒稳定Pickering乳液的制备与性质
摘要: 以玉米醇溶蛋白和乳清蛋白为原料,利用反溶剂共沉淀法制备玉米醇溶蛋白/乳清蛋白纤维核复合纳米粒,并与玉米油高速剪切制备Pickering乳液。探究了复合纳米粒在...
15.[期刊]
摘要: 通过双蛋白酶分步水解法制备了一种低抗原性乳清蛋白肽,并对其抗氧化活性进行了实验研究。通过响应面法实验对乳清蛋白水解的工艺技术条件如双酶复配比例、底物浓度、酶解...
16.[期刊]
摘要: 制备大肠杆菌细胞膜固定相(E.coli cell membrane stationary phase,ECMSP),研究其对辣木籽抗菌肽的萃取效果。研究超声时...
17.[期刊]
摘要: 建立小鼠慢性酒精性脑损伤模型,研究玉米肽对酒精性脑损伤的保护作用。将ICR小鼠随机分为5组,分别为正常对照组、慢性酒精性脑损伤模型组、玉米肽高剂量组(2 g/...
18.[期刊]
摘要: 以大豆卵磷脂与胆固醇为原料,通过薄膜分散法制备包载AHLL的脂质体。以AHLL脂质体的包封率作为考察指标,通过单因素实验对AHLL脂质体的制备配方进行选择,根...
19.[期刊]
摘要: 研究了超声处理对大豆蛋白水解副产物中肽提取率和肽含量的影响,并确定了最佳工艺条件。通过单因素实验分析得知,影响超声处理对大豆蛋白水解副产物中肽提取率和肽含量效...
20.[期刊]
摘要: 在分析牡丹籽多肽抗氧化活性的基础上,采用锐孔凝固浴法制备牡丹籽多肽微胶囊,以提高牡丹籽多肽的稳定性。以包埋率为指标,采用单因素实验和响应面实验对牡丹籽多肽微胶...
1.[会议]
摘要: 优化了在低酸条件下大豆蛋白的水解工艺,此工艺旨在降低水解蛋白中的氯化钠含量.以脱脂大豆作为原料,采用盐酸水解工艺,分析盐酸浓度、液固比、水解时间、水解温度对蛋...
2.[会议]
摘要: 环肽纳米管因其具有特殊空间结构和奇特的电子和光学性质,在化学、生物学、材料学和医学等领域有诸多潜在而广泛的应用价值.而连接功能侧臂的环肽,不仅没有普通环肽易聚...
3.[会议]
摘要: 试验选用新鲜构树叶片,在不同pH、温度、纤维素酶浓度处理下,提取叶片叶蛋白并测定其蛋白含量,运用正交分析法优化纤维素酶提取构树叶蛋白工艺.结果表明,各因素对提...
4.[会议]
摘要: 卵白蛋白是蛋清中含量最高的蛋白质,是一种典型性的球状含糖蛋白质.卵白蛋白的分离纯化是研究其物理、化学及生物学性质的基础.卵白蛋白的主要功能特性有抗氧化性、起泡...
5.[会议]
摘要: 纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖有机物.纤维素酶可以特异性降解纤维素产生生物燃料,是未来生物能源发展的重要方向之一.野生型纤维素酶通常存在热穗定低...
6.[会议]
摘要: 目的:低温乙醇工艺纯化免疫球蛋白的过程中,仅压滤Cohn组分Ⅰ+Ⅲ的步骤损失就约为20%,通过多种工艺方法的比较研究,建立从Cohn组分Ⅰ+Ⅲ中纯化免疫球蛋白...
7.[会议]
摘要: 玉米朊的活性炭脱色是当前国内外脱色玉米朊采用的主流工艺,但该工艺存在脱色不彻底、活性炭残留等缺陷.为此,论文创新采用冷冻沉淀法对玉米朊进行脱色处理,以色素脱除...
8.[会议]
摘要: 蛋白微泡(protein microbubbles)是指以经某种方法处理后形成的微泡悬液,内含气体,蛋白在微泡表面形成保护层.近年来,蛋白微泡因其独特的稳定性...
9.[会议]
摘要: 以稻谷加工过程中主要副产品之一米糠作为蛋白原料进行综合利用的分析,阐述了米糠的营养成分和保健功能,介绍了米糠蛋白的提取方法以及综合利用.
10.[会议]
摘要: 阐述了核桃蛋白的研究和生产现状,对核桃多肽和核桃分离蛋白的生产工艺、生产过程、生产设备进行了详尽描述;对调试结果进行了汇总和分析,展望了核桃深加工产业发展前景.
11.[会议]
摘要: 水解乳蛋白是使用酶将乳清蛋白水解成短肽和氨基酸的混合物.乳清蛋白水解产物中大约可含有20种氨基酸,必需氨基酸种类和含量齐全.主要特性为稳定性和具有乳化的能力。
12.[会议]
摘要: D-氨基酸是合成许多药物、农药及食品添加剂的重要中间体,其中D-缬氨酸广泛存在于杀虫剂、兽药抗生素及药物中,如氟胺氰菊酯、沃尼妙林、青霉胺、放线菌素D、真菌孢...
13.[会议]
摘要: L-半胱氨酸是一种具有重要生理功能的含硫氨基酸,在医药,食品,动物饲料和化妆品行业中的应用范围广泛.传统的半胱氨酸生产采用从人类毛发和动物羽毛中提取,或者酶法...
14.[会议]
摘要: 鹿皮是鹿最重要的组成部分之一.鹿皮作为传统中药,有补气益血和治疗肾虚等多种功效,因此鹿皮也常被应用于鹿皮胶的研制以及多种营养保健品的研发.研究发现,鹿皮中含有...
15.[会议]
摘要: 本文中,笔者系统综述了无细胞蛋白质合成系统的研究及应用,并展望了该系统的研究前景.无细胞合成生物学作为新兴的多学科交叉手段,已很好地应用于蛋白质工程领域.因为...
16.[会议]
摘要: 蛋白质分子相互作用是影响固液界面蛋白质吸附的重要因素.本文引入DNA折纸技术利用液相扫描探针显微镜(SPM)从单分子水平上观察了溶菌酶(LYS)、辣根过氧化物...
17.[会议]
摘要: 淀粉样β蛋白(Amyloid-βprotein,Aβ)聚集沉淀是引起阿尔兹海默症(Alzheimer's disease,AD)的主要原因.目前绝大多数Aβ主...
18.[会议]
聚合物接枝离子交换色谱介质内蛋白质吸附行为:聚合物分子形态影响
摘要: 聚合物接枝离子交换色谱介质中聚合物分子形态对于蛋白质吸附容量和传质性能的影响仍是一个未解的课题.本文利用原子转移自由基聚合技术以甲基丙烯酸3-磺酸丙酯钾盐(S...
19.[会议]
摘要: 废弃兔毛是一种重要、廉价的角蛋白资源之一,具有极高的研究利用价值.采用还原C法从兔毛纤维中提取角蛋白,并对制备方法进行了优化.在最佳提取条件:兔毛、尿素和亚硫...
20.[会议]
摘要: 采用双酶法(碱性蛋白酶、风味蛋白酶)水解棉籽蛋白,制备棉籽多肽.以水解度为响应指标,对水解工艺条件进行了优化,得出优化水解条件为:水解pH值10.0,温度60...
1.[学位]
摘要: 蛋白质有着多样而复杂的结构,是生命体的重要组成部分,具有多种多样的生物学功能,广泛参与到人的生命活动中,这引起了药物开发和临床诊断等行业强烈的关注。蛋白的活性...
2.[学位]
摘要: 本文主要针对橡胶籽压榨毛油后的废弃物带来的资源浪费问题及环境问题,对橡胶籽毛油、橡胶籽饼粕及橡胶籽内果壳进行深入的成分分析,并提出了合理的综合利用方案,提高了...
3.[学位]
摘要: 本文以含11wt%的α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-La)和52wt%的β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-Lg)的乳清浓缩蛋白(...
4.[学位]
摘要: 丝素蛋白是一种天然高分子纤维蛋白,从蚕茧中提取获得,含有丰富的氨基酸,具备良好的生物相容性、亲和性和可降解性能等。丝素肽是由丝素蛋白水解所得,水解过程使其结构...
5.[学位]
摘要: 丝素蛋白是一种天然高分子纤维蛋白,从蚕茧中提取获得,含有丰富的氨基酸,具备良好的生物相容性、亲和性和可降解性能等。丝素肽是由丝素蛋白水解所得,水解过程使其结构...
6.[学位]
摘要: 蛋白质在生命过程中发挥着重要的生理功能。翻译后修饰(酰基化、磷酸化、泛素化等)使得蛋白质具有更加复杂多变的功能。为了对其开展生物物理方面的研究,需要获取足够量...
7.[学位]
摘要: 近年来从蓝藻中提取蛋白质、氨基酸和天然色素等己成为生物学、食品工程学、生命保健学等学科研究和开发的一个热点。由蓝藻细胞中提取的藻蓝蛋白运用十分广泛,它可作为荧...
8.[学位]
摘要: 近年来,巢湖水体富营养化仍然严重,蓝藻时有爆发,如何将水华爆发产生的蓝藻资源化利用是一个重要课题。因为蓝藻本身含有很多有用物质,如叶绿素,类胡萝卜素、胞外多糖...
9.[学位]
摘要: 本论文以新鲜巢湖水华蓝藻和钝顶螺旋藻为对比研究对象,以别藻蓝蛋白(APC)的纯度和回收率为指标,研究对比了不同盐析方式对两种藻中别藻蓝蛋白的提纯效果和最优条件...
10.[学位]
摘要: 随着食品工业中防腐剂的大量使用以及抗生素的滥用所产生的超级细菌对人体和环境造成不利的影响,因此寻找一种高效、安全和绿色环保的天然抗菌剂用作新型食品防腐剂以及抗...
11.[学位]
摘要: 鲻鱼(Mugil cephalus),我国重要的上层优质经济鱼类之一,广泛分布于我国东南沿海,尤其以浙江及广东省为甚。由于鲻鱼中蛋白质含量丰富,利用鲻鱼制备罐...
12.[学位]
摘要: 我国兔毛产业具有近百年的发展历史,是传统的兔毛大国。每年都会有大量的兔毛纤维在加工过程中被丢弃,这是一种严重的资源浪费。废弃兔毛纤维中角蛋白含量丰富,是一种非...
13.[学位]
摘要: 丝素蛋白是蚕丝的主要成分,除了服装方面还广泛应用于化妆品、医学和生物等多个领域,而要想实现丝素蛋白在生物和医学等领域的应用,就要先制备出丝素蛋白溶液。目前丝素...
14.[学位]
摘要: 本研究以鲟鱼鱼肠蛋白为原料,运用可控酶解技术制备抗氧化肽。经过超滤、凝胶过滤层析、阴离子层析、反相高效液相色谱层析等技术分离纯化鲟鱼鱼肠蛋白抗氧化肽,并采用小...
15.[学位]
植物乳杆菌HD-23细菌素基因plnE和plnF的原核表达及抑菌机理研究
摘要: 细菌素(Bacteriocin)是由不同种类的细菌通过核糖体合成机制产生的一类具有抑菌活性的多肽或蛋白质。许多乳酸菌产生的细菌素有非常广泛的抑菌谱,在食品保藏...
16.[学位]
摘要: 随着塑料食品包装材料地大量使用所造成的资源枯竭和环境污染等问题的日益严重,可再生、可降解的天然高分子包装材料受到了人们的广泛关注。大豆分离蛋白(SPI)是大豆...
17.[学位]
摘要: 鱼类是重要的动物蛋白来源,但由于食用鱼类引发的过敏反应事件时有发生并严重影响易感人群的生活质量。我国是鱼类生产、消费大国,由鱼类过敏引起的公共卫生问题不容小觑...