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威化饼干半封闭式生产的HACCP

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威化饼干半封闭式生产的ＨＡＣＣＰ孙健，刘光源深圳市蛇口联合饼干有限公司是近年来国内较早引进国外先进设备生产饼干的厂家之一．虽然饼干生产自动化程度较高，但在生产过程中仍可受到各种因素影响而引起理化及微生物的污染。为了保证产品的卫生质量，必须采取预防控制...

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来源
《华南预防医学》 |1994年第4期|88-89|共2页
作者
孙健; 刘光源;
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作者单位

深圳市南山区卫生防疫站;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
半封闭式; 微生物污染; 生产自动化程度; 国外先进设备; 卫生规范; 紫外线灭菌; 关键控制点; 化学性污染; 包装间; 防护设施;

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