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林怡; 朱瑞; 毛明; 张红敏; 于勇; 和劲松; 朱松明;
浙江大学生物系统工程与食品科学学院;
超高压; 鲜切苹果片; 色变; 动态特性;
机译:MRP在酶切和鲜切苹果切片模型中的抗褐变活性
机译:天然抗褐变剂对鲜切“富士”苹果片的褐变抑制作用
机译:氯化钠,一种经济有效的部分替代抗坏血酸钙和抗坏血酸,可抑制鲜切苹果切片上的表面褐变
机译:高氧改性气氛包装对鲜切'富士苹果褐变特性的影响
机译:MCP对鲜切苹果质量的影响以及MCP控释装置的发展。
机译:优化物理和化学处理以控制鲜切苹果切片的褐变和酶活性
机译:最小限度加工苹果的酶促褐变的抑制鲜切苹果香蕉的酶促褐变的抑制
机译:苹果切片辐射灭菌研究
机译:维持鲜切苹果新鲜感官特性的成分和方法
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