利用制糖废蜜流加培养酵母的动力学研究

摘要

研究了以廉价原料糖蜜流加培养酵母的生产工艺 ,确定了最佳工艺参数 ,并根据酵母在流加培养过程中比生长速率和耗糖速率的变化 ,对动态的糖流加工艺进行研究 ,得出了流加培养的动力学模型 ,然后通过流加培养过程中实际糖流加曲线对所提出的模型进行验证。研究结果表明 ,流加培养模型能较好地反映酵母流加培养过程中糖流加的规律 。