ISO方法与常规方法测定茶叶中茶多酚总量及儿茶素组分上的差异比较

摘要

分别采用ISO方法和常规分析方法(GB/T 8313-2002等)分析了茶叶中茶多酚总量以及儿茶素组分。采用GB/T 8313-2002测定的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶茶样中的茶多酚总量数值分别是采用ISO 14502-1:2005(E)方法的1.43、1.47、1.46和1.72倍;而采用ISO 14502-2:2005(E)方法测定的儿茶素总量数值明显高于文中所采用的其它两种分析方法所得的测定数值,采用ISO 14502-1:2005(E)方法测定的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶茶样中的儿茶素总量数值分别是采用的方法2#(茶汤提取方法参照GB/T 8313-2002)的1.53、1.46、1.24和1.04倍。该研究为不同文献中采用不同方法测定的茶多酚总量和儿茶素组分之间的比较提供了初步依据。