大豆及其制品中12种大豆异黄酮的HPLC及HPLC-MS法测定研究

摘要

目的:建立简便、灵敏、准确的测定大豆及其制品中12种大豆异黄酮的高效液相色谱及液-质联用检测方法,并用于大豆及其制品中大豆异黄酮的检测。方法:大豆及其制品经乙腈/水室温下超声辅助提取后,采用HypersilAA-ODS柱(200mm×2.1mm×5μm),以含0.05%三氟醋酸的乙腈/水梯度洗脱,DAD260nm检测,质谱辅助定性,内标法定量。结果:各组分峰面积和内标峰面积的比值与其相应浓度均呈良好的线性关系,r>0.9990。以豆奶粉为基质,各种大豆异黄酮的加标平均回收率均大于90%,RSD在0.35%～14.5%之间。结论:该法操作简便、快速、结果准确、可靠,适用于实际样品的测定。