安吉白茶茶多酚的抗氧化活性研究

摘要

目的研究安吉白茶茶多酚的总还原力,对超氧阴离子(O2-.)的抑制作用,对羟基自由基(.OH)的清除作用,对Fe2+的络合能力,对红细胞溶血及H2O2所致红细胞溶血的抑制作用。方法采用安吉白茶中提取的茶多酚与Vc,VE和没食子酸(GC)进行比较。结果安吉白茶茶多酚具有一定的还原力,对红细胞氧化溶血和H2O2所致的氧化溶血具有显著的抑制作用,具有一定的抑制O2-·作用,对Fe2+络合能力次之,对.OH的清除作用相对较弱。结论安吉白茶茶多酚可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。