食品中产气荚膜梭菌检测新方法探索

摘要

产气荚膜梭菌是厌氧性G^+大杆菌,由它引起的食物中毒是人群食物传播性疾病中最常见的类型之一。通常所涉及的媒介物是含有大量活菌的熟肉或家禽制品。由于按国标法来测定食品中产气荚膜梭菌的检出率较低,本文改进了国标法中部分培养基的配方及使用,共做了70份样品(1991年8月～1992年7月)阳性率达31.4％,其中夏季(6月～9月)阳性率达53.6％,说明新方法检出率较高,可供广大检验工作者参考。