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马冬云; 张剑; 郭天财; 王晨阳; 朱云集; 冯辉;
河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心;
河南农业大学/食品科学技术学院;
小麦; 淀粉粒蛋白; 糊化特性; 相关关系;
机译:小麦粉与淀粉糊化特性和淀粉水解的关系:淀粉凝胶体系中非淀粉多糖的影响
机译:淀粉糊化膜蛋白SUBSTRANDARD STARCH GRAIN6控制水稻胚乳的淀粉粒大小
机译:评价玻璃质和淀粉状叙利亚硬粒小麦(Triticum durum)小麦籽粒:直链淀粉含量对淀粉特性和面粉糊化特性的影响
机译:热处理对小麦粉蛋白质变性和淀粉糊化的影响
机译:单酰基甘油结构化起酥油替代物对小麦面团流变性,淀粉糊化和小麦蛋白质结构特征的影响。
机译:稻米直链淀粉,糊化温度和糊化特性对提高水稻品种食用和蒸煮品质的关系。
机译:干挤压冷却剂用于糊化谷物淀粉的应用。总结报告
机译:使用含有未糊化淀粉,预糊化淀粉,小麦粉和糖的粉末状原料生产的芝麻糊状芝麻糊,通过将水和调味料添加到淀粉中来生产甜甜圈
机译:包含50%至90%的淀粉(其中2%至35%被糊化),1%至50%的蛋白质,凝集性蛋白质的10%或更少的小麦的食品和制备程序。
机译:胶续糊化/非糊化淀粉-通过将淀粉与碱连续糊化,并与未糊化淀粉连续糊化
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