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吕旭聪; 蒋雅君; 胡荣康; 郭伟灵; 周文斌; 李燕; 饶平凡; 陈劲星; 倪莉;
福州大学食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新工程技术研究中心;
福建农林大学食品科学学院;
福建农林大学国家菌草工程技术研究中心;
福建中检华日食品安全检测有限公司;
红曲黄酒; 传统酒曲; 风味成分; 顶空固相微萃取; 气质联用技术; 主成分分析;
机译:探索五邑红曲糯米酒传统酿造过程中产生挥发性风味的核心功能菌群
机译:不同地区小麦曲样品中黄酒和代表性真菌中典型风味成分的分析
机译:区别分析“ Terrincho”母羊奶酪中的挥发性成分:与风味特征的相关性
机译:典型中国黄酒风味成分的建立指纹图谱
机译:绿茶:三种茶的风味特征,包括酿造,加工和储藏方式的变化以及消费者对三种国家茶的接受程度。
机译:蛋白质组学和代谢组学分析可深入了解普通话杂种水果中挥发性和非挥发性风味成分的产生
机译:桉树和橙子蜂蜜的挥发性成分和香气和风味特征桉树和橙子蜂蜜的挥发性成分和香气和风味特征
机译:葡萄酒挥发性成分的气相色谱质谱研究。第5部分。醇类,羟基酯类,内酯类和其他葡萄酒风味的极性成分
机译:食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与食品或麦拉德反应产物的感官特征之间相关性的无目标分析方法,以及由能够同时识别食品的风味特异特征的风味成分组成的无目标分析方法
机译:粗酒和黄酒的酿造方法采用红曲菌。
机译:分析食品或麦拉德反应产物中挥发性成分与感官特性以及由其制备的风味成分之间相关性的非目标方法
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