电位滴定法测定β-胡萝卜素软胶囊酸价和过氧化值

摘要

[目的]探讨电位滴定法测定β-胡萝卜素软胶囊内容物酸价和过氧化值的方法。[方法]利用pH电极和氧化还原电极测定样品溶液中电位变化,判断滴定终点,避免样品本身颜色对滴定终点指示剂显色变化的干扰。[结果]选择1份样品重复测定18次,酸价滴定结果:3.02～3.06mg/g,相对标准偏差0.39%;过氧化值0.557～0.578g/100g,相对标准偏差1.15%。连续2天测定同1份样品的酸价和过氧化值,两次测定结果差异无显著性。[结论]该方法适用于β-胡萝卜素(油)产品酸价和过氧化值的测定,结果满足国标要求。