微波辐射对蔗糖水解反应指前因子影响的研究

摘要

文献上对于微波辐射是否影响阿氏方程指前因子项有不同见解,因此目前需要累积更多的实验素材。也有蔗糖溶液经微波辐射前处理可加速水解的报道。为累积实验数据,研究了油浴和微波两种供能方式下蔗糖的水解反应速率常数(k);结果表明:在较低的微波辐射能量密度(ED)水平下两种供能方式的k没有显著的差异;在较高的ED水平下k有所提高。反映出能量密度确实影响蔗糖水解的阿氏方程的指前因子项,而且能量密度对指前因子项的影响存在阈值。